Gonçalo Lencastre
Há restaurantes que nos alimentam e há restaurantes que nos ficam na memória.
Em Tomar, o restaurante A Lúria pertence claramente à segunda categoria.
À chegada, somos recebidos por um ambiente acolhedor, daqueles que convidam a abrandar o ritmo e a desfrutar da refeição sem pressas.
A experiência começou com duas entradas que revelaram desde logo o cuidado da cozinha, um Estaladiço de Caça, crocante e saboroso e um extraordinário Pão de Açorda de Cilercas, rico em aromas e profundamente ligado aos sabores da terra.
Nos pratos principais, a tradição mostrou-se em todo o seu esplendor.
A Açorda de Sável, acompanhada por sável frito, apresentou-se como um verdadeiro tributo à gastronomia local.
O peixe, frito no ponto exacto, mantinha a textura delicada e o sabor intenso que fazem deste prato uma referência da região.
Em contraste, mas sem perder identidade, o Javali com Feijoca trouxe à mesa a robustez da cozinha de caça, com carne tenra e bem apurada, harmonizada pela suavidade da leguminosa.
A carta de vinhos merece igualmente destaque, oferece opções para todos os gostos. Ainda assim, a escolha recaiu sobre um vinho da região, numa decisão acertada que reforçou a ligação entre o território e os seus produtos.
O final da refeição esteve à altura do restante jornada gastronómica, um delicado Doce de Ovos e Nozes encerrou o almoço com elegância, equilibrando doçura e textura, numa sobremesa de execução cuidada.
Para quem visita Tomar e procura descobrir a identidade gastronómica da região à mesa, o A Lúria é uma paragem obrigatória.
