COZINHA DA TERRA

Comecemos pelo fim. Possivelmente o melhor restaurante do país - daqueles que gostamos e procuramos no Estrada Nacional, os clássicos e tradicionais.

O Cozinha da Terra é um clássico em tudo. No espaço, no serviço, na cozinha à antiga e nas histórias que as surdas paredes seguramente escondem.
Clássico também na elegância de quem nos recebe, a Cristina e de quem cozinha, a Teresa.

Começámos com tudo - Bola, Pataniscas, Legumes Gratinados e os Cogumelos Salteados.

Bem mais difícil foi chegar a acordo para os principais, não podendo os quatro, provar tudo.
Seguimos então, a recomendação da Teresa e fomos com os mais emblemáticos - O Bacalhau Dentro do Pão e o Arroz de Pato, deixando para a próxima o Polvo, o Galo na Caçoila ou os Rojões à Moda Antiga.

Bacalhau no pão não seria coisa que entusiasmasse... até provar este. Surpreendente a cama de feijão verde e as lascas envolvidas num encorpado molho com toque a mostarda.

O Arroz de Pato é simplesmente perfeito.

Excelentes também as sobremesas, com destaque para o Queque de Noz, feito na hora, com uma bola de Gelado de Ovos Moles e embebido num Creme de Ovos. 

O Cozinha da Terra merece peregrinação a pé de qualquer lugar de onde se consiga caminhar.

Extraordinário.

P.S. - Numa nova e mais recente romaria à Cozinha da Terra, repetimos os imperdíveis e brilhantes Bacalhau no Pão e o Arroz de Pato, e como íamos 8, seguimos, piamente, as recomendações do dia - os Rojões estavam fabulosos e o Javali - bom, mas sem o mesmo destaque. 

O bom da história, é que ainda temos várias coisas que nos vão fazer voltar com o mesmo gosto e ansiedade da primeira vez - o Polvo ou o Galo, no forno ou na caçoila.